primavera e estate

Esqueixada de bacallà catalana

Il mese di giugno, insieme ai Mondiali di calcio, ha portato con sé una bella sfida per l’MTC. Il tema proposto è stato la piadina, un tipico cibo estivo, da “notti magiche”. Ho partecipato con cinque ricette che spaziavano da un continente all’altro. Ho creato un post unico che mi sono resa conto è un po’ pesante a causa […] Read more…

Egg salad

 Il mese di giugno, insieme ai Mondiali di calcio, ha portato con sé una bella sfida per l’MTC. Il tema proposto è stato la piadina, un tipico cibo estivo, da “notti magiche”. Ho partecipato con cinque ricette che spaziavano da un continente all’altro. Ho creato un post unico che mi sono resa conto è un po’ pesante a […] Read more…

Baci di pizza gourmet: con crema di piselli e cipolline caramellate e con asparagi e salmone affumicato

I “baci di pizza” sono un tipico prodotto da rosticceria diffuso in alcune zone della provincia di Napoli. Si tratta  semplicemente di impasto di pizza farcito, arrotolato su sé stesso tipo girelle e cotto in forno su teglie leggermente unte. I gusti più diffusi sono quelli che rimandano a pizze molto amate, come salsiccia e […] Read more…

Quiche primavera

Questo secondo lungo weekend di primavera avrebbe dovuto regalarci qualche giornata tiepida e soleggiata da passare al mare o in un parco per un pic nic, ed invece qui dopo tanta pioggia questa notte, la giornata è stata caratterizzata dall’alternarsi di sole e nuvole, la temperatura non era proprio tiepida e domani e dopodomani è […] Read more…

Mini Soufflé al pecorino con cipolline caramellate ripiene di crema di fave alla salvia e pancetta croccante

Grazie a Fabiana del blog “Tagli e intagli”, vincitrice a febbraio con un fantastico strudel, per il mese di marzo la sfida dell’MTC è sul soufflé. Dopo una ricetta composta ed elegantina, ho provato anche un’altra preparazione dal carattere più rustico e perfettamente a tema con gli indizi forniti la scorsa settimana. Gli indizi in questione rimandavano in maniera palese ad […] Read more…

Bulgur con peperoni e pomodori

Una ricetta a base di bulgur veloce da preparare, ma gustosa e molto salutare. Un primo piatto vegetariano dai sapori ancora tipicamente estivi: del bulgur condito con una crema di peperoni e pomodori, piatto perfetto sia caldo che freddo. Il bulgur fa parte della famiglia dei cereali, poco usato in Italia, oltre che nei negozi etnici, negli ultimi anni è […] Read more…

Pasta con feta e pomodori secchi

Una ricetta furbissima e gustosa per un primo piatto vegetariano sciuè sciuè ma di sicuro successo. La feta un po’ sapida, si accompagna alla perfezione con la dolcezza dei pomodori secchi, questi restano croccanti e consistenti mentre la feta riscaldandosi si ammorbidisce. Piatto facile e veloce da preparare perfetto in estate e quando si ha fretta. Successo assicurato […] Read more…

Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni sono un classico piatto estivo preparato in tutta la penisola. Le ricette più diffuse sono sostanzialmente di due tipi, una con il ripieno a base di carne e l’altra con il riso variamente condito. A me piace prepararli in maniera molto semplice: i peperoni sono cotti in forno e intanto viene preparato un sugo […] Read more…

Risotto con gamberi e fiori di zucca

Il risotto con gamberi e fiori di zucca è un risotto dal sapore delicato e molto leggero, i gamberi e i fiori di zucca si esaltano a vicenda per un primo piatto perfetto per le ultime cene d’estate. Una ricetta post-vacanze facile e veloce, per usare gli ultimi fiori di zucca che l’estate ci regala.   Ingredienti per […] Read more…

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana. I calamari per la loro forma a sacchetto si prestano particolarmente ad essere preparati ripieni. Esistono molte ricette con svariati ripieni, a me piace prepararli senza uova con solo pane, acciughe, capperi e olive. Questo ripieno molto mediterraneo esalta al massimo il sapore dei calamari e ne […] Read more…

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