ricette veloci

Poké bowl con farro, feta, pomodorini confit, carote, rucola e semi e legumi snack

La poké bowl con farro, feta, pomodorini confit, carote, rucola e semi e legumi snack è un piatto unico perfetto per il pranzo di tutti giorni ed ideale anche da portare nella lunch box. Una ciotola ricca di ingredienti salutari e saporiti, in un equilibrio di sapori e consistenze, c’è il sapido della feta, l’amaro della rucola, […] Read more…

Insalata di farro con tonno, asparagi, piselli, zucchine marinate e menta

L’insalata di farro con tonno, asparagi, piselli, zucchine marinate e menta è un piatto unico completo ed equilibrato, una ricetta fresca e leggera con ingredienti freschi di stagione perfetto per queste prime settimane di caldo estivo. Gli asparagi e i piselli possono essere cotti al vapore o saltati velocemente in padella, le zucchine invece sono […] Read more…

Panzanella

La panzanella è un tipico piatto dell’Italia centrale a base di pane raffermo inumidito e ortaggi. L’origine è probabilmente da ricercarsi nel mondo contadino, dove era abitudine bagnare il pane secco per poi condirlo con le verdure disponibili nell’orto, ma c’è anche chi sostiene sia un piatto creato dai pescatori,  pare infatti che i marinai […] Read more…

Pasta integrale con piselli, asparagi e pecorino

La pasta integrale con piselli asparagi e pecorino è un primo piatto primaverile veloce e leggero, ma ricco di gusto grazie agli ingredienti tipici di questa stagione. Gli asparagi sono l’ortaggio protagonista della primavera, dei teneri germogli dal sapore caratteristico, estremamente ricchi di proprietà benefiche. I piselli sono tra i legumi più apprezzati e versatili, sono reperibili tutto l’anno surgelati o […] Read more…

Cake all’olio extravergine d’oliva con limone e timo

La cake all’olio extravergine d’oliva con limone e timo è una torta morbida e profumata, ideale come dolce da colazione o per la merenda dei piccoli. Questa torta alta e soffice è preparata con olio extravergine d’oliva che le conferisce morbidezza e umidità e permette di conservare questo dolce per più giorni. Il succo di limone […] Read more…

Insalata di spinacini con ceci croccanti al curry

L’insalata di spinacini con ceci croccanti al curry è un piatto fresco, leggero e saporito, che ci permette di mangiare i legumi anche durante la bella stagione. Una ricetta semplicissima e veloce da preparare per un antipasto o un piatto unico light, detox e salutare. In inverno preparo spesso un curry di ceci e spinaci, brodoso e […] Read more…

Piadina con pollo, misticanza e salsa allo yogurt e borragine

La piadina farcita con straccetti di pollo, misticanza e salsa allo yogurt e borragine è un piatto fresco, leggero e gustoso perfetto in primavera ed estate quando c’è voglia di preparazioni fresche ed è il momento giusto per raccogliere la borragine ed le altre erbe spontanee per la misticanza. La borragine, le altre erbe spontanee e la salsa allo […] Read more…

Plumcake allo yogurt con glassa all’arancia

Il Plumcake allo yogurt è un dolce da colazione particolarmente soffice e umido e dal gusto delicato. Grazie alle ultime arance rosse l’ho ricoperto con una glassa rosa profumata e molto decorativa. Perfetto per la colazione o la merenda di grandi e piccoli, è un dolce senza burro, preparato con pochi semplici ingredienti. Particolarmente semplice e […] Read more…

Insalata di scarola con alici marinate, noci, crostini e colatura di alici di Cetara

L’insalata di scarola con alici marinate, noci, crostini e colatura di alici di Cetara è un piatto unico leggero e ricco di gusto. Una fresca insalata ispirata ad una preparazione classica della cucina napoletana, tipica del periodo natalizio: la pizza con la scarola. Quest’insalata è caratterizzata da sapori e prodotti tipici campani: la scarola, un ortaggio […] Read more…

Crostini con stracciatella di burrata, pomodorini rossi e gialli e pesto alla genovese

I crostini con stracciatella di burrata, mix di pomodorini e pesto alla genovese sono un antipasto sfizioso o il piatto ideale per accompagnare un aperitivo estivo. Semplicissimi da preparare, sono un perfetto equilibrio di sapori e colori. Il gusto delicato della stracciatella di burrata unito al mix di pomodorini e al profumo intenso di pesto […] Read more…

Spaghetti con tonno agli agrumi e pistacchi

La pasta con tonno agli agrumi e pistacchi è un primo piatto caratterizzato da sapori tipicamente mediterranei. Un piatto semplice ma molto gustoso, il succo di arancia e limone mitiga e addolcisce le note grasse e intense del tonno, la granella di pistacchi dona croccantezza e un pizzico di sapore in più al piatto. Gli spaghetti con tonno […] Read more…

Cous cous con calamari, asparagi di mare, zucchine e limone

Il cous cous con calamari, asparagi di mare, zucchine e limone è un primo perfetto per le cene estive in terrazza o un ottimo piatto unico da portare al lavoro o in spiaggia. Veloce da realizzare, preparatelo in anticipo e servitelo a temperatura ambiente. Grazie agli asparagi di mare con il loro sapore salino, e ad altri ingredienti prettamente estivi, avrete un […] Read more…

Linguine al pesto alla genovese

Le linguine o trenette al pesto ligure sono un primo piatto immancabile sulla tavola in estate. Un primo di pasta fresco, molto saporito e semplicissimo da preparare. Il pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri e va preparato con sette ingredienti: basilico, pinoli, aglio, pecorino, parmigiano, olio extravergine e sale, gli unici riconosciuti dal Consorzio di […] Read more…

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