impasti base

Zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe sono un tipico dolce napoletano dedicato alla festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe sono dei grandi bignè di pasta choux farciti con crema pasticcera, decorate con altra crema pasticcera e rifinite con amarene sciroppate. Questi dolci tipici del 19 marzo si preparano sia fritti che al forno, qui vi lascio la ricetta per la […] Read more…

Tarte con zucca, castagne e miele

La tarte con zucca, castagne e miele è un antipasto caratterizzato da tutti i sapori dell’autunno. Le tarte con zucca, castagne e miele è una torta salata con una base di pasta brisèe e con un ripieno a base di crema di zucca e pecorino e completata da castagne in pezzi e miele.  Il sapore dolce e delicato della zucca si combina bene […] Read more…

Panini all’olio

I panini all’olio extravergine d’oliva sono dei panini da forno leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro e leggerissimi grazie all’uso di poco lievito. L’aggiunta dell’olio di oliva extra vergine li rende fragranti e  più gustosi, l’olio infatti darà il suo sapore a questi panini. Questi panini all’olio con una farcitura dolce o salata sono la merenda […] Read more…

Cherry pie

Insieme alle sue sorelle più famose, l’apple pie e la blueberry pie, spesso in film e telefilm americani compare la cherry pie, una sorta di crostata di ciliegie, un classico dei dolci americani. Le pies sono  Read more…

Rustico napoletano

Un goloso contrasto dolce-salato, è questa la peculiarità del rustico, un prodotto tipico della rosticceria napoletana. Un guscio di pasta frolla dolce che racchiude un ripieno salato di ricotta, formaggi e salumi. Read more…

Prussianine con pasta sfoglia homemade

Le prussiane, o prussianine nella versione piccola, sono delle girelle di pasta sfoglia e zucchero caramellato tipiche della colazione partonopea al bar. La preparazione è semplicissima e non era necessario fare un post per la ricetta, ma era il giusto pretesto per condividere una piccola soddisfazione. Read more…

Tortina alle fragole e panna

Questo mese di aprile è letteralmente volato! Non so da quanti mesi il tempo non scorreva via così velocemente per me, gli impegni si sono accavallati e sono arrivata all’ultimo momento per realizzare la ricetta per l’MTC. Read more…

Tarte con primo sale, pomodorini e acciughe

Dopo una lunga pausa estiva, eccomi di ritorno. Nelle ultime settimane ho completamente trascurato il blog, caldo e vacanze a parte non sempre si riesce ad avere lo spirito giusto per scrivere. Questa estate ho preparato un po’ di piatti nuovi anche grazie alla ricchezza di ingredienti che la terra ci offre in questa stagione, […] Read more…

Crostata di frolla al cacao con crema e ciliegie

A quanto pare un foodblog che si rispetti deve avere almeno una ricetta di crostata. Dovevo correre ai ripari, anche se non credo basterà la ricetta di una crostata per abilitarmi come foodblogger 😀 Almeno ci provo con una crostata speciale: una frolla particolarmente golosa arricchita dal cacao, una base con confettura extra di ciliegie […] Read more…

Torta primaverile per il compleanno della mamma

Oggi è l’equinozio di primavera e colgo l’occasione per mostrare le foto di una torta a tema primaverile preparata un paio di settimane fa per il compleanno della mia mamma.  Qualche anno fa mi sono appassionata al cake design e ho realizzato un discreto numero di torte interamente ricoperte e decorate in pasta di zucchero, […] Read more…

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