impasti base

Tarte con zucca, castagne e miele

La tarte con zucca, castagne e miele è un antipasto caratterizzato da tutti i sapori dell’autunno. Le tarte con zucca, castagne e miele è una torta salata con una base di pasta brisèe e con un ripieno a base di crema di zucca e pecorino e completata da castagne in pezzi e miele.  Il sapore dolce e delicato della zucca si combina bene […] Read more…

Panini all’olio

I panini all’olio extravergine d’oliva sono dei panini da forno leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro e leggerissimi grazie all’uso di poco lievito. L’aggiunta dell’olio di oliva extra vergine li rende fragranti e  più gustosi, l’olio infatti darà il suo sapore a questi panini. Questi panini all’olio con una farcitura dolce o salata sono la merenda […] Read more…

Cherry pie

Insieme alle sue sorelle più famose, l’apple pie e la blueberry pie, spesso in film e telefilm americani compare la cherry pie, una sorta di crostata di ciliegie, un classico dei dolci americani. Le pies sono  Read more…

Rustico napoletano

Un goloso contrasto dolce-salato, è questa la peculiarità del rustico, un prodotto tipico della rosticceria napoletana. Un guscio di pasta frolla dolce che racchiude un ripieno salato di ricotta, formaggi e salumi. Read more…

Prussianine con pasta sfoglia homemade

Le prussiane, o prussianine nella versione piccola, sono delle girelle di pasta sfoglia e zucchero caramellato tipiche della colazione partonopea al bar. La preparazione è semplicissima e non era necessario fare un post per la ricetta, ma era il giusto pretesto per condividere una piccola soddisfazione. Read more…

Tortina alle fragole e panna

Questo mese di aprile è letteralmente volato! Non so da quanti mesi il tempo non scorreva via così velocemente per me, gli impegni si sono accavallati e sono arrivata all’ultimo momento per realizzare la ricetta per l’MTC. Read more…

Torta primaverile per il compleanno della mamma

Oggi è l’equinozio di primavera e colgo l’occasione per mostrare le foto di una torta a tema primaverile preparata un paio di settimane fa per il compleanno della mia mamma.  Qualche anno fa mi sono appassionata al cake design e ho realizzato un discreto numero di torte interamente ricoperte e decorate in pasta di zucchero, […] Read more…

Zeppole di San Giuseppe al forno

Oggi è la festa del papà, ma questa ricetta la dedico tutta alla mamma. Il motivo è molto semplice, le zeppole di San Giuseppe e in generale la pasta choux sono uno dei suoi  cavalli di battaglia. Se penso a quante cose lei sa fare, ma soprattutto a quanti anni fa ha imparato con pochi […] Read more…

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