La pasta con tonno agli agrumi e pistacchi è un primo piatto caratterizzato da sapori tipicamente mediterranei. Un piatto semplice ma molto gustoso, il succo di arancia e limone mitiga e addolcisce le note grasse e intense del tonno, la granella di pistacchi dona croccantezza e un pizzico di sapore in più al piatto. Gli spaghetti con tonno […] Read more…
Le linguine o trenette al pesto ligure sono un primo piatto immancabile sulla tavola in estate. Un primo di pasta fresco, molto saporito e semplicissimo da preparare. Il pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri e va preparato con sette ingredienti: basilico, pinoli, aglio, pecorino, parmigiano, olio extravergine e sale, gli unici riconosciuti dal Consorzio di […] Read more…
La pasta con pesto di broccoli, pomodorini semidry e filetti d’ acciuga è un piatto che ho preparato ispirandomi ad una delle proposte degustate alla cena evento alla quale ho partecipato il 14 maggio presso Villa Diamante a Napoli. Read more…
Le tagliatelle con ragù di agnello e carciofi sono un primo piatto di stagione perfetto per il pranzo della domenica. I carciofi sono ortaggi invernali dal sapore interessante e complesso, molto amati nella cucina italiana, sono tra le verdure più versatili in cucina. Si possono infatti utilizzare in Read more…
La lasagna è un primo piatto immancabile a Carnevale. La lasagna è il simbolo dell’abbondanza: un piatto molto ricco che si consuma il martedì di Carnevale, prima della Quaresima, periodo di “magro”. La ricetta Emiliana prevede l’uso della besciamella e della carne macinata. A Napoli invece la besciamella è sostituita dalla ricotta e la carne macinata dalle polpette, per la precisione da polpettine […] Read more…
Siamo già nella terza decade di ottobre e quest’anno ancora non ho pubblicato una ricetta con la mia amata zucca, uno dei prodotti più rappresentativi della stagione autunnale. E’ un ortaggio molto versatile in cucina, adatto per la preparazione sia di ricette salate che dolci. Read more…
L’estate più straordinaria della mia vita è giunta al termine. Senza viaggi, senza mare, senza divertimenti notturni e soprattutto senza un briciolo di tempo per me, eppure quest’estate ha portato qualcosa di fantastico nella mia vita, Read more…
Mi fa piacere inaugurare la nuova versione del blog, entrato a far parte del circuito iFood, con una ricetta che rappresenta il mio modo di cucinare. Una preparazione semplice, leggera ma di gusto e soprattutto con un tocco fusion e un aroma a rifinire il tutto: un italianissimo piatto di spaghetti con i pomodorini, arricchito dalla saporita […] Read more…
Nel 1884 Matilde Serao scriveva “Il ventre di Napoli”, romanzo sociale che offre uno spaccato della città, mostrandone i pregi e soprattutto i tanti problemi. Un capitolo è dedicato alle abitudini alimentari del popolo napoletano, dopo la pizza, la pasta al pomodoro era l’alimento più diffuso, ma la pasta nasce in Italia moli secoli prima. Read more…
I formaggi svizzeri e il blog Peperoni e patate quest’autunno ci hanno proposto un contest con 2 eccellenti formaggi svizzeri: il Gruyère DOP e l’Emmentaler DOP. L’Emmentaler DOP è uno dei formaggi svizzeri più imitati al mondo, di pasta semidura, elastica, color avorio, dal sapore caldo e dolce con sentori di noce, diverso dal Gruyère DOP. La tipica […] Read more…
Non amo molto le lasagne, ecco, l’ho detto! Se non fosse stato per l’MTChallenge e in particolare per Sabrina che questo mese ha proposto la lasagna come tema, difficilmente avrei postato una ricetta del genere. Qualche volta le faccio, ma confesso che non sono la mia passione, sarà perché non amo gli strati, sarà perché […] Read more…
Ci sono posti in Italia che sono autentici angoli di Paradiso, uno di questi è la Costiera Amalfitana, quel tratto di costa che va da Positano a Vietri sul Mare, sospesa tra il mare Tirreno e i Monti Lattari. Inserita nella lista dei patrimoni dell’Umanità dall’Unesco, è caratterizzata da spazi incontaminati e paesi ricchi di arte, […] Read more…
Qui piove di nuovo, da quattro giorni. In attesa che la primavera arrivi davvero ho preparato dei finger food perfetti per la bella stagione, magari per un aperitivo in terrazzo. Si tratta di singoli bocconcini di pasta deliziosi e delicati, croccanti fuori e con un ripieno morbido e leggero. Semplici da fare, si possono preparare […] Read more…
In questi ultimi giorni il clima è stato decisamente primaverile, la temperatura è arrivata a ben 21°C, ma i prodotti ortofrutticoli ci ricordano che l’inverno non è ancora finito. Questo primo piatto ha per protagonisti i carciofi, ma i gamberoni e pomodorini lo addolciscono come una tiepida domenica di primavera. I pomodorini sono quelli del […] Read more…
Nel dubbio tra spaghetti a vongole e orecchiette con le cime di rapa, ecco le caserecce con broccoli, vongole e parmigiano, un abbinamento semplice per un piatto gustoso, ma facile e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 500g (1 intero) cavolo broccolo 500g vongole veraci 250g casarecce 4 cucchiai d’olio evo 15-20 olive nere […] Read more…
Una ricetta furbissima e gustosa per un primo piatto vegetariano sciuè sciuè ma di sicuro successo. La feta un po’ sapida, si accompagna alla perfezione con la dolcezza dei pomodori secchi, questi restano croccanti e consistenti mentre la feta riscaldandosi si ammorbidisce. Piatto facile e veloce da preparare perfetto in estate e quando si ha fretta. Successo assicurato […] Read more…