dolci

Cake al cacao con caffè e cardamomo

Un goloso e speziato plum cake, perfetto per la colazione e anche semplicissimo da preparare. Mi piacciono molto i dolci soffici al cacao e questo ha una marcia in più grazie al suo aroma che ricorda l’Oriente. A rendere questo dolce speciale sono i semi di cardamomo, dal sapore floreale e agrumato e dal gusto fresco e pungente. Il cardamomo, […] Read more…

Prussianine con pasta sfoglia homemade

Le prussiane, o prussianine nella versione piccola, sono delle girelle di pasta sfoglia e zucchero caramellato tipiche della colazione partonopea al bar. La preparazione è semplicissima e non era necessario fare un post per la ricetta, ma era il giusto pretesto per condividere una piccola soddisfazione. Read more…

Tortina alle fragole e panna

Questo mese di aprile è letteralmente volato! Non so da quanti mesi il tempo non scorreva via così velocemente per me, gli impegni si sono accavallati e sono arrivata all’ultimo momento per realizzare la ricetta per l’MTC. Read more…

Pastiera napoletana

La maggioranza la preparano il giovedì santo come vuole la tradizione, qualcuno la posticipa al venerdì, pochi si anticipano al mercoledì. Una cosa è certa, a Napoli durante la Settimana santa si prepara la pastiera, che andrà mangiata non prima della Domenica di Pasqua, deve infatti riposare almeno un paio di giorni, affinché i sapori […] Read more…

Ciambelle sofficissime per Pasqua

Dopo un’idea molto carina e facile da realizzare per l’antipasto di Pasqua, ecco una ricetta altrettanto semplice per la colazione di Pasqua, magari da preparare insieme ai più piccoli: delle piccole e soffici ciambelle decorate con un nido di ovetti per un morbido e piacevole buongiorno. Questa ricetta, che imita delle famose merendine, girava anni fa […] Read more…

Kugelhopf

Della serie “a volte ritornano”, dopo ben tre mesi di totale assenza eccomi di nuovo. Mi dispiace aver abbandonato così il blog, ma è stato un periodo che mi limito a definire “particolare”.  Riprendo esattamente laddove avevo lasciato, da una ricetta preparata lo scorso autunno e rimasta in bozza: il kugelhopf o gugelhupf una sofficissima […] Read more…

Castagnaccio campano al cioccolato

Le castagne sono fra i prodotti più tipici dell’autunno. L’albero del castagno è coltivato da secoli nel nostro paese e il suo frutto, noto anche come “pane dei poveri”, è stato per anni alla base dell’alimentazione delle popolazioni appenniniche tanto che Pascoli lo definì “L’Italico albero del Pane”. Purtroppo negli ultimi anni la produzione è diminuita drasticamente, ma […] Read more…

Crostatine con crema di castagne e cioccolato

Se l’autunno ha un profumo per me è quello delle caldarroste, semplici e saporite castagne cotte lentamente sulla brace nelle apposite padelle di rame bucherellate. Insieme a zucca e funghi, le castagne sono gli alimenti che meglio rappresentano la stagione in corso.  Oltre che sulla brace, sono ottime anche nella preparazione di dolci e piatti salati. […] Read more…

Muffin alla zucca speziati

Soffici e profumati muffin per la colazione di questa giornata tipicamente autunnale, qui pioggerella, vento e temperature giù. Un’ottima idea per Halloween, ma sono perfetti per una qualsiasi mattina autunnale o anche invernale, sono preparati con la zucca, ortaggio simbolo di questa stagione, hanno il profumo delle spezie e la carica del caffè, così anche […] Read more…

Gelato al caffè

La ricetta di uno dei più classici fra i gelati per chiudere questo mese a metà tra estate ed autunno. Questo settembre ci ha regalato ancora qualche giorno d’estate e qui quasi niente pioggia. Un gelato a caffè è perfetto come dopo pasto, un dessert semplicissimo da preparare, ma di sicuro successo, il segreto è solo […] Read more…

Plumcake al cioccolato e zucca

Atteso da pochi e disdegnato da molti, l’autunno è finalmente arrivato! Lo scorso weekend l’afa e le temperature erano aumentate non poco, questa mattina, invece, il clima è decisamente autunnale. Il verde dei prati inizia a mischiarsi al giallo e al rosso delle prime foglie che cadono, sullo sfondo un cielo terso annuncia la fine […] Read more…

Crumble di pesche speziato con gelato alle mandorle

Il crumble è un dolce perfetto per il periodo autunnale, da mangiare tiepido o anche caldo, magari accompagnato da una tazza di tè. Dei pezzi di frutta morbidi e succosi ricoperti da uno strato di briciole croccanti. Ma questo crumble di pesche più che all’autunno guarda ancora all’estate: è rifinito con gelato alle mandorle e […] Read more…

Barrette di cerali con cioccolato e burro di arachidi homemade

In questi giorni sui blog c’è un tripudio di post che ci ricordano l’inizio dell’anno scolastico tra racconti di mamme depresse per il maggior carico di impegni rispetto al periodo estivo, e, al contrario, mamme che esultano per la riconquistata libertà. La mia, ricordo bene, faceva parte della seconda categoria! Per ora l’argomento scuola non […] Read more…

La ciliegina sul muffin

Ultima ricetta primaverile, le ciliegie qui stanno finendo per lasciare il posto ai tanti frutti estivi, ma prima di salutarle definitivamente un’altra ricetta con questi frutti dolci e squisiti era d’obbligo. Ho arricchito questi muffin con pezzi di ciliegie e decorati con panna, ma sono dei semplici muffin al cioccolato che possono essere preparati tutto […] Read more…

Cannoli siciliani

Mamma:”Prooontooooo?” Angela:”Ciao Mamma. Volevo la ricetta dei cannoli che facciamo di solito perché non me la sono mai appuntata, la cerchi e ti richiamo tra un po’?” M.:”Nooo, la so a memoria! (beata lei!) 500g scarsi farina,  2 uova, 50g burro, 30g zucchero, marsala, cacao, sale” A.:”Ok, segnata. Mi spieghi un po’ da dove viene questa ricetta, […] Read more…

1 2 3 4 5