Ieri leggevo del muffin gluten free da guinness realizzato durante il Cake Festival di Milano.   “Ambrogio”, così è stato chiamato in onore della città che ospita la manifestazione, ha ottenuto la certificazione ufficiale del Guinness World Records. Con i suoi 146,70 Kg di dolcezza equivale a circa 1437 muffin comuni!

I muffin che ho preparato io invece hanno dimensioni normali, ma un sapore squisito! Morbidissimi grazie allo yogurt nell’impasto e con l’aroma della cannella che profuma e scalda questo uggioso pomeriggio autunnale.

muffin cannella cioccolato 2

 

Ingredienti per 12 muffin medi:

  • 200g farina
  • 120g zucchero
  • 8g (mezza bustina) lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino cannella
  • 2 uova
  • 80g burro
  • 50ml latte
  • 100g yogurt bianco classico o greco
  • 80g gocce di cioccolato

muffin cannella cioccolato 4

Preparazione:

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo il sale, la cannella e lo zucchero, mescoliamo bene.
In un’altra ciotola capiente sbattiamo le uova, uniamo il latte, lo yogurt, e il burro fuso e riportato a temperatura ambiente. Amalgamiamo bene il tutto.
Uniamo in un paio di volte gli ingredienti liquidi a quelli solidi, mescoliamo il tutto velocemente. Versiamo nelle formine da muffin o negli appositi stampi e cospargiamo la superficie con le gocce di cioccolato, affondandole un po’ con un cucchiaino.
Cuociamo per 20′ circa in forno già caldo a 180°.
Quando saranno cotti, facciamo raffreddare su una gratella e appena a temperatura ambiente riponiamoli in un contenitore chiuso fino al momento di servire, così manterranno intatta la loro morbidezza.

muffin cannella cioccolato 1

muffin cannella cioccolato 3

4 Comments on Muffin alla cannella e gocce di cioccolato

  1. Andreea
    19 Ottobre 2015 at (4 anni ago)

    Sono così deliziosi ed invitanti che vien voglia di allungare la mano per prendere uno !

    Rispondi
    • Angela
      28 Ottobre 2015 at (4 anni ago)

      Grazie! Sarebbe un piacere poterli condividere realmente, magari con un caffè 😉
      Buona giornata

      Rispondi
  2. Serena
    22 Ottobre 2015 at (4 anni ago)

    Cioccolato e cannella un abbinamento insolito, da provare. Bellissime le foto!

    Rispondi
    • Angela
      28 Ottobre 2015 at (4 anni ago)

      Grazie Serena, a me piace tanto come abbinamento, provalo e dimmi cosa ne pensi 😉
      Buona serata

      Rispondi

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