dolci tradizionali

Crostata con crema e frutti rossi

La crostata con crema e frutta è un grande classico fra i dolci: un guscio di friabile pasta frolla ripieno di crema pasticcera e tanta frutta fresca. Una torta ottima a colazione, per merenda o per dessert, perfetta da realizzare tutto l’anno usando la frutta fresca di stagione. La crostata alla crema è un dolce semplice e dal sapore tradizionale che […] Read more…

Canestrelli

I canestrelli sono biscotti di frolla molto burrosi e friabili caratterizzati da una forma a margherita. Questi pasticcini sono tipici della tradizione ligure e hanno un’origine molto antica che affonda le sue radici nelle usanze popolari. I canestrelli inizialmente venivano preparati in occasioni di ricorrenze particolari, divennero poi tipici del periodo pasquale. Read more…

Migliaccio di Carnevale

Il migliaccio napoletano è un dolce della tradizione partenopea preparato durante le feste di Carnevale. È una torta soffice e cremosa a base di semola e ricotta. Questo dolce è molto antico, il nome deriva dal “miglio”, cereale molto usato nella cucina povera partenopea. Read more…

Castagnole di Carnevale

Le castagnole, insieme alle chiacchiere, sono fra i dolci tipici di Carnevale più famosi. Il nome deriva dalla loro forma, la grandezza e la forma classica delle castagnole ricorda un po’ le castagne. Proprio per l’etimologia così semplice sono vari i dolci che riportano questo nome. Quelle di Carnevale sono piccole sfere di pasta fritte e poi cosparse di […] Read more…

Tartufi al cioccolato

Un’altra idea per un pensiero per San Valentino homemade, una scatola di cioccolatini, un classico sempre gradito sia a lui che a lei. Questi tartufi sono semplici da preparare e molto versatili, potete arricchirli con nocciole o mandorle o altra frutta secca tritata oppure aromatizzarli Read more…

Montblanc

Lo so che tra 10 giorni è Carnevale, nei blog impazzano ricette a tema, tutti i dolci fritti e non della tradizione, ma è pur sempre fine gennaio, siamo nei cosiddetti giorni della merla, i più freddi dell’anno ed uno dei dolci invernali per eccellenza è il Montblanc o, se preferite, Montebianco. Read more…

Pastiera napoletana

La maggioranza la preparano il giovedì santo come vuole la tradizione, qualcuno la posticipa al venerdì, pochi si anticipano al mercoledì. Una cosa è certa, a Napoli durante la Settimana santa si prepara la pastiera, che andrà mangiata non prima della Domenica di Pasqua, deve infatti riposare almeno un paio di giorni, affinché i sapori […] Read more…

Castagnaccio campano al cioccolato

Le castagne sono fra i prodotti più tipici dell’autunno. L’albero del castagno è coltivato da secoli nel nostro paese e il suo frutto, noto anche come “pane dei poveri”, è stato per anni alla base dell’alimentazione delle popolazioni appenniniche tanto che Pascoli lo definì “L’Italico albero del Pane”. Purtroppo negli ultimi anni la produzione è diminuita drasticamente, ma […] Read more…

Cannoli siciliani

Mamma:”Prooontooooo?” Angela:”Ciao Mamma. Volevo la ricetta dei cannoli che facciamo di solito perché non me la sono mai appuntata, la cerchi e ti richiamo tra un po’?” M.:”Nooo, la so a memoria! (beata lei!) 500g scarsi farina,  2 uova, 50g burro, 30g zucchero, marsala, cacao, sale” A.:”Ok, segnata. Mi spieghi un po’ da dove viene questa ricetta, […] Read more…

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