Crema spalmabile di cioccolato e castagne

• 300g castagne grandi
• 300ml latte
• 150g cioccolato fondente
• 40g zucchero
• 40ml rhum
• q.b. cannella

Preparazione:

Sbucciamo le castagne solo della buccia più esterna. Mettiamo le castagne  in una pentola e ricopriamole d’acqua, cuociamo per 20min da quando cominciano a bollire. Lasciamole intiepidire leggermente, scoliamone un po’ per volta e sbucciamole della pellicina interna. Poniamole in un’altra pentola con il latte, cuociamole per 10-15minuti, facendo ben attenzione che non attacchino e non brucino. Lasciamo nuovamente intiepidire.
Frulliamo le castagne in un frullatore fino ad ottenere una crema molto densa ma non granulosa. Alla crema uniamo la cioccolata a pezzi, lo zucchero, il rhum e la cannella. Riscaldiamo la crema per pochi minuti a fiamma molto bassa in modo da far sciogliere il cioccolato. Invasiamo, lasciamo raffreddare e conserviamo in frigo.