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Spaghetti alla chitarra con pomodori datterini, briciole di feta e timo

Mi fa piacere inaugurare la nuova versione del blog, entrato a far parte del circuito iFood, con una ricetta che rappresenta il mio modo di cucinare. Una preparazione semplice, leggera ma di gusto e soprattutto con un tocco fusion e un aroma a rifinire il tutto: un italianissimo piatto di spaghetti con i pomodorini, arricchito dalla saporita […] Read more…

Crema di zucca ai 3 cereali

Una ricetta perfetta per questo periodo, anche se c’è chi approfitta ancora degli ultimi giorni di sole siamo pur sempre ad inizio ottobre, è il momento in cui zuppe, vellutate e altre preparazioni di questo genere ritornano nei nostri menù e se un piatto è semplice, veloce, salutare e pure molto buono, cosa volere di […] Read more…

Insalata di bulgur con pomodorini, feta e chips di melanzane

Negli ultimi giorni sto preparando solo piatti tipicamente estivi, con quegli ortaggi che a breve non potremo mangiare più, almeno chi preferisce gli ingredienti di stagione, così è un abbondare di pomodorini, peperoni, fiori di zucca, zucchine. Le melanzane, invece, scarseggiano sempre nella mia cucina, perché mi piacciono solo fritte e io cerco di evitare la frittura, […] Read more…

Tortino di cous cous con baccalà croccante su vellutata di zucca

Molti food blog hanno una linea ben precisa, un’indicazione tematica che li caratterizza e li distingue dagli altri. Mi piacciono molto proprio per questo motivo. Se cerchi qualcosa di specifico sai dove trovarlo. Sono una certezza. Altri invece sono più liberi, rispecchiano il significato iniziale dei blog cioè sono dei veri diari personali. Ecco, io […] Read more…

Baccalà saltato con pomodori secchi e rucola

Il baccalà saltato con pomodori secchi e rucola è un secondo piatto semplice ma ricco di gusto. Sono tre sapori intensi che si alternano perfettamente, tra la salinità del baccalà, la dolcezza dei pomodori secchi e l’amaro della rucola. Oltre che come secondo, può essere servito su delle bruschette per un antipasto sfizioso. Read more…

Riso venere con salmone affumicato e pistacchi

Il riso venere con salmone affumicato e pistacchi è un antipasto raffinato ma semplice da preparare per le cene delle feste. Un’idea furba perché possiamo preparalo in anticipo, anche il giorno prima, ma consistenza e sapori restano perfetti. Un antipasto elegante e saporito con gli ingredienti molto usati durante le feste natalizie: salmone e pistacchi. Il riso venere è una […] Read more…

Calamaro grigliato su crema di cicerchie e patate

Avevo sempre sentito parlare delle cicerchie, ma fin ora non avevo mai avuto l’occasione di mangiarle. Da piccola, non ricordo perché, entravano spesso nei discorsi di mia madre, tanto da  diventare uno di quei cibi mitici, un po’ come le lingue di pappagallo, avete presente? Crescendo ho capito che le cicerchie probabilmente prima o poi sarei […] Read more…

Cous cous con pesto alla genovese su crema di feta e pomodorini confit

Il Cous cous con pesto alla genovese su crema di feta e pomodorini confit è un piatto che unisce più sapori e culture. Un antipasto fusion perfetto per un pranzo o una cena dai sapori mediterranei o maghrebini. Il cous cous è un ingrediente al quale sono legata in maniera particolare, tipico della cucina nord africana, è diffuso anche in Sicilia, […] Read more…

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