In questi giorni sui blog c’è un tripudio di post che ci ricordano l’inizio dell’anno scolastico tra racconti di mamme depresse per il maggior carico di impegni rispetto al periodo estivo, e, al contrario, mamme che esultano per la riconquistata libertà. La mia, ricordo bene, faceva parte della seconda categoria!
Per ora l’argomento scuola non mi riguarda, ma complici anche le tante ispirazioni che arrivano da Pinterest ho pensato di prepare uno snack perfetto per la colazione o la merenda del pomeriggio per questi primi giorni di scuola. Sono delle barrette di cereali preparate con burro di arachidi e ricoperte di cioccolato. Semplici e veloci da fare, non richiedono neppure la cottura, perfette da preparare in questo periodo dell’anno pieno di nuovi impegni e con poca voglia di fare. Saranno sicuramente gradite ai bambini e anche ai più grandi.
Il burro di arachidi è homemade. Facilissimo da preparare, ha il pregio di poter essere regolato di sale e di zucchero in base ai propri gusti, oltre a non contenere conservanti e ingredienti industriali in genere. Resta  pur sempre un prodotto calorico, ma almeno genuino!


Ingredienti per 12 barrette:

  • 70g burro
  • 120g zucchero
  • 50g latte
  • 60g burro di arachidi homemade
  • 80g fiocchi di avena
  • 40g riso soffiato
  • 120g cioccolato fondente


Preparazione:

In una casseruola o in una padella dai bordi alti, mettiamo il burro e facciamolo fondere, aggiungiamo lo zucchero, il latte e il burro di arachidi, amalgamiamo bene, facciamo sobbollire qualche minuto mescolando. Uniamo i fiocchi d’avena e il riso soffiato e amalgamiamo bene il tutto.
Versiamo il composto in una teglia di dimensioni 16x18cm. Livelliamo bene la superficie e mettiamo da parte.
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, mescolando con un cucchiaio di legno, quando sarà completamente fuso togliamolo dal bagnomaria e versiamolo sul composto di cereali. Facciamo raffreddare e prima che il cioccolato sia completamente solidificato tagliamo le barrette   all’interno della teglia. Facciamo riposare in frigo per una notte prima di servire.
Le barrette vanno conservate in frigo.
Burro di arachidi homemade

Ingredienti: 
  • arachidi in guscio
  • q.b. olio di arachidi
  • q.b. zucchero
  • q.b. sale

 


Preparazione:
Sgusciamo e peliamo le noccioline.
Riscaldiamo il forno a 200°. Disponiamo le noccioline su un’ampia teglia, inforniamo per 6′, non oltre perché bruciano velocemente, estraiamo e facciamo raffreddare.
Pesiamo le noccioline e calcoliamo 1 cucchiaio d’olio e 1 cucchiaio di zucchero per ogni 150g. Poniamo le noccioline in un frullatore e azioniamo alla massima potenza. Frulliamo fino a quando le noccioline inizieranno a “cacciare l’olio”, cioè da un composto polveroso otterremo un composto cremoso, continuiamo fino a che diventi omogeneo. Uniamo l’olio e lo zucchero e frulliamo per pochi secondi ancora. Infine regoliamo di sale, io preferisco 4-5g di sale ogni 150g di noccioline.
Conserviamo il burro in frigo in un barattolo di vetro sterilizzato.

9 Comments on Barrette di cerali con cioccolato e burro di arachidi homemade

  1. Sara e Laura-PancettaBistrot
    16 Settembre 2014 at (5 anni ago)

    Fantastiche le tue barrette Angela! Energiche e golose, una merenda perfetta per la scuola e non solo. Anche il burro d'arachidi homemade è super, lo abbiamo fatto anche noi una volta, davvero facile e sicuramente più genuino!!
    Un bacione

    Rispondi
    • storiedamordere
      17 Settembre 2014 at (5 anni ago)

      Si, il burro d'arachidi è talmente semplice da fare che vale la pena farlo in casa, 10 volte più buono! 😉
      Buon pomeriggio
      AngelaS

      Rispondi
  2. Patty Patty
    17 Settembre 2014 at (5 anni ago)

    Bellissime le barrette ed eterna gratitudine per aver messo la ricetta del burro di arachidi!! Un bascione!!

    Rispondi
    • storiedamordere
      17 Settembre 2014 at (5 anni ago)

      Grazie Patty, provalo il burro d'arachidi, è semplicissimo 😉
      Un bascione a teeee 🙂

      Rispondi
  3. Martissima
    17 Settembre 2014 at (5 anni ago)

    a quest'ora queste cosine qui sono pericolose … anche per chi non va più a scuola ^__^

    Rispondi
    • storiedamordere
      17 Settembre 2014 at (5 anni ago)

      eh si! Ne ho mangiate da poco 2 con il caffè 🙂
      Grazie per la visita 😉
      A presto
      AngelaS

      Rispondi
  4. Virginia S. Il GattoPasticcione
    19 Settembre 2014 at (5 anni ago)

    Ma che meraviglia di barrette che hai preparato Angela, mi interessa molto anche il burro di arachidi homemade, mi segno la ricetta ;-)! Un abbraccio cara!

    Rispondi
    • storiedamordere
      23 Settembre 2014 at (5 anni ago)

      Provalo 😉 E' semplicissimo, ma fai attenzione che da' dipendenza 😀
      un bacione
      AngelaS

      Rispondi

1Pingbacks & Trackbacks on Barrette di cerali con cioccolato e burro di arachidi homemade

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.