Inizia il periodo migliore per i carciofi, saporiti e versatili, si possono preparare veramente in tanti modi. Qualche sera fa ho preparato questa gustosa quiche. Un’idea perfetta per Read more…
Tartellette con pere, gorgonzola e noci
Le tartellette con pere, gorgonzola e noci sono perfette per un aperitivo o per un antipasto per un menù tipicamente autunnale, rese ancora più rustiche dalla sfoglia integrale. Una friabile base di pasta brisèe integrale ripiena di cubetti di pera, noci e gorgonzola, semplici e comode da preparare, dopo aver cotto le basi di pasta […] Read more…
Vellutata di patate con verza e pinoli croccanti
La vellutata di patate con verza e pinoli croccanti è un eccellente comfort food. Un primo piatto caldo e accogliente, perfetto per questi primi giorni di freddo. Con il calo delle temperature aumenta la voglia di zuppe, creme e minestre. Un piatto light e salutare: una vellutata di patate resa cremosa e saporita da un po’ di panna acida […] Read more…
Cous cous con crema di zucca e pioppini
Un primo piatto a base di cous cous con una delicata crema di zucca e tanti funghi. Un piatto light e gustoso dai sapori e colori tipicamente autunnali. Una ricetta facile e veloce da preparare, il cous cous può essere sostituito con bulgur o con altri cereali come farro, orzo, grano, quello che preferite il risultato sarà sempre light e di gusto. Ingredienti per […] Read more…
Bulgur con peperoni e pomodori
Una ricetta a base di bulgur veloce da preparare, ma gustosa e molto salutare. Un primo piatto vegetariano dai sapori ancora tipicamente estivi: del bulgur condito con una crema di peperoni e pomodori, piatto perfetto sia caldo che freddo. Il bulgur fa parte della famiglia dei cereali, poco usato in Italia, oltre che nei negozi etnici, negli ultimi anni è […] Read more…
Pasta con feta e pomodori secchi
Una ricetta furbissima e gustosa per un primo piatto vegetariano sciuè sciuè ma di sicuro successo. La feta un po’ sapida, si accompagna alla perfezione con la dolcezza dei pomodori secchi, questi restano croccanti e consistenti mentre la feta riscaldandosi si ammorbidisce. Piatto facile e veloce da preparare perfetto in estate e quando si ha fretta. Successo assicurato […] Read more…
Tzatziki e falafel
I felafel e lo tzatziki sono due piatti di cucina etnica molto noti. Lo tzatziki è una salsa tipica della Grecia e dei paesi limitrofi, si usa come antipasto accompagnato da pane pita, oppure da contorno o condimento per tantissimi altri piatti. I falafel (o le falafel) sono invece diffusi in Medio Oriente, si tratta di polpettine […] Read more…
Fiori di zucca in pastella croccante
I fiori di zucca pastellati e fritti sono un contorno sfizioso, croccante e dorato. Si prestano molto bene ad accogliere svariati ripieni, ma la ricetta che vi propongo qui è semplicissima. Nessun ripieno ne’ uova nella pastella, queste frittelle vogliono valorizzare al massimo i fiori di zucca, il risultato è un fritto asciutto e croccante e […] Read more…
Ratatouille
La ratatouille è un piatto vegetariano composto da ingredienti tipicamente estivi. È uno stufato di verdure così buono, saziante e allo stesso tempo leggero che vale la pena preparalo anche se fa caldo per poi mangiarlo tiepido. Gli ortaggi che lo compongono sono le classiche verdure di stagione estive: melanzane, peperoni, zucchine e pomodori. Read more…