Ultima ricetta primaverile, le ciliegie qui stanno finendo per lasciare il posto ai tanti frutti estivi, ma prima di salutarle definitivamente un’altra ricetta con questi frutti dolci e squisiti era d’obbligo. Ho arricchito questi muffin con pezzi di ciliegie e decorati con panna, ma sono dei semplici muffin al cioccolato che possono essere preparati tutto l’anno, facili da fare e i più golosi che io abbia mai assaggiato. Di solito non li decoro, perché appunto si tratta di muffin non di cupcake, ma per questa volta decorazione con la panna e la ciliegina sul… muffin appunto!
Buon inizio estate!
Ingredienti per 6 muffin medi:
- 75g farina
- 75g zucchero
- 20g cacao amaro
- 4g lievito
- 1 uovo
- 60ml latte
- 35g burro
- 35g cioccolato fondente
- 50g ciliegie in pezzi (facoltative)
Per decorare:
- 6 ciliegie
- panna montata
Preparazione:
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, mescolando con un cucchiaio di legno, quando sarà completamente fuso togliamolo dal bagnomaria e lasciamolo intiepidire. Riscaldiamo leggermente il latte e il burro.
In una ciotola mescoliamo lo zucchero con la farina, il cacao e il lievito setacciandoli. In un recipiente più grande sbattiamo l’uovo, aggiungiamo il latte appena tiepido e il burro a pomata. Mescoliamo e uniamo il composto di farina e zucchero. Amalgamiamo bene evitando la formazione di grumi, aggiungiamo il cioccolato fuso tiepido e mescoliamo ancora.
Versiamo 55/60g di composto in ogni pirottino o in uno stampo da muffin eventualmente imburrato e infarinato. Sopra mettiamo le ciliegie in piccoli pezzi o in alternativa gocce di cioccolato oppure frutta secca in pezzi.
Facciamo cuocere in forno a 180° per 22-25′. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Decoriamo con panna montata e ciliegie.
8 Comments on La ciliegina sul muffin
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Sara e Laura-PancettaBistrot
22 Giugno 2014 at 7:00 (9 anni ago)Troppo carini questi muffin!! Cioccolato e ciliegie: un abbinamento golosissimo… Bravissima Angela, sembrano appena usciti da una bakery americana:)
Buona domenica, un bacione!
storiedamordere
25 Giugno 2014 at 18:12 (9 anni ago)Grazie ragazze, lasciate sempre commenti pieni di entusiasmo! E' un piacere leggerli 🙂
Un bacione anche a voi
Maria
22 Giugno 2014 at 12:50 (9 anni ago)complimenti , sono meravigliosamente perfetti da vedere e da mangiare ….buona domenica
storiedamordere
25 Giugno 2014 at 18:12 (9 anni ago)Grazie Maria 🙂
Buona serata
Ale
23 Giugno 2014 at 8:04 (9 anni ago)ciao Angela, che belli questi cupcakes e che bello il tuo blog! da oggi ti seguo!
storiedamordere
25 Giugno 2014 at 18:12 (9 anni ago)Ciao Ale, grazie per i complimenti 🙂
Buona serata
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
23 Giugno 2014 at 15:47 (9 anni ago)i muffin al cioccolato sono tra i miei dolcetti preferiti, se poi aggiungi ciliegie e panna.. come resistere?? li adoro! e sono anche molto belli!! 😉
storiedamordere
25 Giugno 2014 at 18:13 (9 anni ago)Si! I muffin al cioccolato tanto semplici quanto buoni!
Buona serata