Un piatto di pasta cremoso con il condimento ben legato è, a prescindere dal condimento utilizzato, il risultato che vogliamo ottenere ogni volta che prepariamo della pasta asciutta. Anche se cucinare un piatto di pasta può sembrare molto semplice può capitare di commettere alcuni errori che ne inficiano il risultato finale. La cottura e la mantecatura della pasta sono […] Read more…
Le penne all’arrabbiata sono un classico primo piatto romano, apprezzato per la semplicità degli ingredienti e la bontà del suo sapore. A differenza dell’amatriciana o della carbonara, la pasta all’arrabbiata ha origini sconosciute e relativamente recenti. Viene detta “all’arrabbiata” perché il peperoncino, che è l’ingrediente caratterizzante, per la sua piccantezza, fa diventare rosso il viso, similmente a […] Read more…