Quando mi viene voglia di mangiare qualcosa di diverso, magari etnico il pensiero corre subito alla mia amatissima cucina asiatica in tutte le sue fantastiche declinazioni. Una delle preparazioni che preferisco e che è facilissima da fare è il riso alla cantonese, super semplice ed anche salutare lo puoi cucinare in un attimo e abbinare volendo a qualche secondo con un pochino di sugo per una combo da urlo, molto apprezzata dai miei ragazzi che amano mangiare cinese.
Naturalmente questa è una versione rivisitata e semplificata del riso cinese, ma il risultato è spettacolare e se ci aggiungi le salse giuste diventa spaziale. Basta assemblare pochi ingredienti che abbiamo tutti a casa e puoi organizzare un ottimo riso alla cantonese da mangiare da solo oppure accompagnare alla maniera cinese a pollo o manzo prepararti con il sughetto in modo che insieme al riso componga il piatto perfetto, piacerà proprio a tutti.
La preparazione di questo riso alla cantonese è molto semplice e veloce. Potete usare questi semplici ingredienti per ottenere un risultato strepitoso e gustare una cenetta dalle note asiatiche di tutto rispetto. Io preferisco usare il riso basmati perché lo adoro, ma si può fare anche con il riso ribe che ha la caratteristica di avere la grana lunga ed è il più simile a quello che si usa nella cucina cinese.
Questo riso alla cantonese è tra l’altro molto nutriente e poco calorico e quindi adatto ai periodi in cui preferiamo rimanere più leggere, ideale durante le diete e semplicemente dopo le abbuffate post feste. Il riso alla cantonese è un’ottima soluzione per variare dal solito riso in bianco e piace tantissimo anche ai bambini che lo adorano e lo trovano divertente perché è colorato e super saporito. Facilissimo e veloce da preparare può davvero svoltarvi la cena o lo potete preparare anche il giorno prima da portare ad un picnic, al lavoro, ovunque.
Come da tradizione cinese, e comunque in Asia in generale, il riso va prima di tutto sciacquato sino a che l’acqua non diventi limpida e trasparente, segno che il riso ha perso gran parte dell’amido e in cottura i chicchi non si attaccheranno fra loro per un risultato migliore. Poi lo facciamo cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scoliamo e mettiamo da parte in una ciotola a raffreddare.
Leggi anche: Quando ho voglia di una cena leggera preparo sempre questa ricetta light, piena di gusto e sapore
Leggi anche: Un dolce per coccolarsi con note fresche e cremose, tra frutta e gelato scatenerà una vera passione
Intanto in una padella con un filo di olio fai saltare il prosciutto a dadini con i pisellini in modo da ammorbidire ed insaporire il tutto, mentre a parte in un’altra padella, meglio una wok, dopo aver sbattuto le uova con un pizzico di sale, cuoci le uova strapazzate. Nello stesso wok aggiungi il prosciutto a dadini e i piselli e mescola tutti gli ingredienti. Infine aggiungi il riso mantecando la preparazione e se vi piace potete condire con il vino di riso, oppure con la salsa di soia, saltando tutto insieme e aggiungendo l’erba cipollina per guarnire. Il riso alla cantonese è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà. Provare per credere!
Leggi anche: Pranzo zero sbatti con il tonno. Due ricette rapidissime ed economiche, ti salvano la giornata
È ufficialmente cominciata la stagione delle insalatone e dei piatti freddi da portare con me…
La frenesia è ormai una costante delle mie giornate (purtroppo, aggiungerei). Mi sembra sempre di…
Uno dei pasti che mi ha sempre messa in difficoltà è la colazione. Sebbene si…
Cosa c'è di meglio di una meravigliosa torta al cioccolato per svoltare la giornata? Così…
La mia vera ossessione, quando arriva il momento di prepararmi la cena, non è rappresentata…
Una delle più grandi soddisfazioni in cucina è fare il pane, sfornarlo caldo e fragrante…