D’estate, in modo particolare, mi capita spesso di avvertire una voglia di dolce incontenibile dopo il pranzo. Questo per il semplice fatto che, con il calore esterno, il bisogno di rinfrescarmi diventa più impellente che mai.
Ciò nonostante, il mio timore è sempre quello di esagerare con le calorie extra e di metter su chili di troppo che poi potrei far fatica a smaltire, specie in previsione delle giornate al mare che trascorrerò. Per ovviare al problema, ho ripescato dalla tradizione siciliana una ricetta che, pur contenendo una discreta quantità di zuccheri, è povera di grassi e carboidrati complessi. Di cosa sto parlando? Ovviamente, della granita siciliana.
Per la granita siciliana che preparo non ho nemmeno bisogno della gelatiera. Soprattutto, non mi servono troppi ingredienti per ottenere un risultato super. Quello che mi procuro, nella fattispecie, è quanto segue:
Non avevo mai pensato di soddisfare la mia voglia di dolce con una granita, fino a che non se n’è presentata l’occasione. Ho scoperto che questa ricetta, tipica della regione Sicilia, è perfetta da consumare post pranzo, onde evitare di cadere nella tentazione di consumare un dolce iper calorico o eccessivamente ricco di grassi.
Per preparare la mia granita inizio spremendo i quattro limoni e tenendo da parte il succo. L’importante, in questo specifico passaggio della ricetta, è adoperare limoni freschi, e non il classico succo pronto del supermercato.
A parte, mi procuro un pentolino dai bordi alti all’interno del quale ripongo l’acqua e lo zucchero. Scaldo il tutto sul fuoco, a fiamma bassa, mescolando con una frusta. Presto attenzione a non raggiungere il punto di ebollizione: basterà far sciogliere lo zucchero e assicurarsi che l’acqua sia limpida.
Una volta completato anche questo passaggio, aggiungo il succo di limone al mix di acqua e zucchero, trasferendo il tutto in una bottiglia di vetro, oppure in una ciotola, dove andrà a crearsi la granita. Filtro sempre il composto con un colino, in modo tale da ottenere una bevanda della giusta consistenza.
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Trasferisco la scodella – o bottiglia, a seconda della circostanza – in freezer e lascio che la mia granita si solidifichi. Ci vorranno almeno 30 minuti. Una volta trascorso questo intervallo di tempo, la granita sarà pronta per essere servita. Non consumarla tutta in una volta, pena la possibilità di ritrovarti con un mal di pancia devastante!
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