al forno

Lasagna napoletana di Carnevale

La lasagna è un primo piatto immancabile a Carnevale. La lasagna è il simbolo dell’abbondanza: un piatto molto ricco che si consuma il martedì di Carnevale, prima della Quaresima, periodo di “magro”. La ricetta Emiliana prevede l’uso della besciamella e della carne macinata. A Napoli invece la besciamella è sostituita dalla ricotta e la carne macinata dalle polpette, per la precisione da polpettine […] Read more…

Pikkupullat: focaccine dolci finlandesi

“Pikkupullat” ovvero foccacine dolci, tipiche finlandesi. A volte quando voglio preparare un nuovo piatto mi piace l’idea di ispirarmi a qualcosa di straniero e sfogliando il libro di Sandro Masci, “Mangiamondo”, ho letto questa ricetta e ho voluto provarla. Non è una ricetta che richiama immediatamente il nord Europa, in quanto non ha nessun ingrediente particolare […] Read more…

Tartellette con pere, gorgonzola e noci

“Formaggio, pane e pere, è pasto di cavaliere” recita un proverbio toscano, se ci aggiungiamo pure le noci allora è un pasto degno di un re! Queste tartellette sono perfette per un aperitivo o per un antipasto per un menù tipicamente autunnale, rese ancora più rustiche dalla sfoglia integrale. Ingredienti per 15 tartellette: Per la pasta brisè: […] Read more…

Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni sono un classico piatto estivo preparato in tutta la penisola. Le ricette più diffuse sono sostanzialmente di due tipi, una con il ripieno a base di carne e l’altra con il riso variamente condito. A me piace prepararli in maniera molto semplice: i peperoni sono cotti in forno e intanto viene preparato un sugo […] Read more…

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