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Linguine al pesto alla genovese

Le linguine o trenette al pesto ligure sono un primo piatto immancabile sulla tavola in estate. Un primo di pasta fresco, molto saporito e semplicissimo da preparare. Il pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri e va preparato con sette ingredienti: basilico, pinoli, aglio, pecorino, parmigiano, olio extravergine e sale, gli unici riconosciuti dal Consorzio di […] Read more…

Tagliatelle con ragù di agnello e carciofi

Le tagliatelle con ragù di agnello e carciofi sono un primo piatto di stagione perfetto per il pranzo della domenica. I carciofi sono ortaggi invernali dal sapore interessante e complesso, molto amati nella cucina italiana, sono tra le verdure più versatili in cucina. Si possono infatti utilizzare in Read more…

Farrotto alla barbabietola rossa e feta

Il farotto alla barbabietola rossa e feta è un primo piatto vegetariano semplice e gustoso. Il farotto è un piatto a base di farro, si prepara come un risotto, ma sostituendo il farro al riso. Il farro rappresenta un’ottima alternativa al riso, è un cereale da consumare con regolarità per i suoi benefici e per diversificare la dieta.   Read more…

Risotto con asparagi e salmone

Il risotto asparagi e salmone è un primo piatto semplice e leggero, ma molto gustoso ed elegante. Una ricetta facile e veloce per quando non si ha troppo tempo da dedicare alla cucina ma non si vuole rinunciare al mangiar bene e restare in forma.  Read more…

Gnocchi con crema di zucchine e limone

Gli gnocchi con crema di zucchine e limone sono un primo piatto a base di gnocchi di patate con un condimento originale, ma semplice, un sugo fresco e cremoso che lega benissimo con gli gnocchi di patate. Gli gnocchi sono un classico comfort food, uno di quei piatti genuini e appaganti, che deliziano il palato e ristorano […] Read more…

Lasagna napoletana di Carnevale

La lasagna è un primo piatto immancabile a Carnevale. La lasagna è il simbolo dell’abbondanza: un piatto molto ricco che si consuma il martedì di Carnevale, prima della Quaresima, periodo di “magro”. La ricetta Emiliana prevede l’uso della besciamella e della carne macinata. A Napoli invece la besciamella è sostituita dalla ricotta e la carne macinata dalle polpette, per la precisione da polpettine […] Read more…

Spaghetti alla chitarra con pomodori datterini, briciole di feta e timo

Mi fa piacere inaugurare la nuova versione del blog, entrato a far parte del circuito iFood, con una ricetta che rappresenta il mio modo di cucinare. Una preparazione semplice, leggera ma di gusto e soprattutto con un tocco fusion e un aroma a rifinire il tutto: un italianissimo piatto di spaghetti con i pomodorini, arricchito dalla saporita […] Read more…

Linguine con pomodorini, asparagi e pancetta

Nel 1884 Matilde Serao scriveva “Il ventre di Napoli”, romanzo sociale che offre uno spaccato della città, mostrandone i pregi e soprattutto i tanti problemi. Un capitolo è dedicato alle abitudini alimentari del popolo napoletano, dopo la pizza, la pasta al pomodoro era l’alimento più diffuso, ma la pasta nasce in Italia moli secoli prima. Read more…

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