primavera e estate

Pasta con feta e pomodori secchi

Una ricetta furbissima e gustosa per un primo piatto vegetariano sciuè sciuè ma di sicuro successo. La feta un po’ sapida, si accompagna alla perfezione con la dolcezza dei pomodori secchi, questi restano croccanti e consistenti mentre la feta riscaldandosi si ammorbidisce. Piatto facile e veloce da preparare perfetto in estate e quando si ha fretta. Successo assicurato […] Read more…

Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni sono un classico piatto estivo preparato in tutta la penisola. Le ricette più diffuse sono sostanzialmente di due tipi, una con il ripieno a base di carne e l’altra con il riso variamente condito. A me piace prepararli in maniera molto semplice: i peperoni sono cotti in forno e intanto viene preparato un sugo […] Read more…

Risotto con gamberi e fiori di zucca

Il risotto con gamberi e fiori di zucca è un risotto dal sapore delicato e molto leggero, i gamberi e i fiori di zucca si esaltano a vicenda per un primo piatto perfetto per le ultime cene d’estate. Una ricetta post-vacanze facile e veloce, per usare gli ultimi fiori di zucca che l’estate ci regala.   Ingredienti per […] Read more…

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana. I calamari per la loro forma a sacchetto si prestano particolarmente ad essere preparati ripieni. Esistono molte ricette con svariati ripieni, a me piace prepararli senza uova con solo pane, acciughe, capperi e olive. Questo ripieno molto mediterraneo esalta al massimo il sapore dei calamari e ne […] Read more…

Fiori di zucca in pastella croccante

I fiori di zucca pastellati e fritti sono un contorno sfizioso, croccante e dorato. Si prestano molto bene ad accogliere svariati ripieni, ma la ricetta che vi propongo qui è semplicissima. Nessun ripieno ne’ uova nella pastella, queste frittelle vogliono valorizzare al massimo i fiori di zucca, il risultato è un fritto asciutto e croccante e […] Read more…

Ratatouille

La ratatouille è un piatto vegetariano composto da ingredienti tipicamente estivi. È uno stufato di verdure così buono, saziante e allo stesso tempo leggero che vale la pena preparalo anche se fa caldo per poi mangiarlo tiepido. Gli ortaggi che lo compongono sono le classiche verdure di stagione estive: melanzane, peperoni, zucchine e pomodori. Read more…

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