Le castagne sono fra i prodotti più tipici dell’autunno. L’albero del castagno è coltivato da secoli nel nostro paese e il suo frutto, noto anche come “pane dei poveri”, è stato per anni alla base dell’alimentazione delle popolazioni appenniniche tanto che Pascoli lo definì “L’Italico albero del Pane”. Purtroppo negli ultimi anni la produzione è diminuita drasticamente, ma […] Read more…
Crostatine con crema di castagne e cioccolato
Se l’autunno ha un profumo per me è quello delle caldarroste, semplici e saporite castagne cotte lentamente sulla brace nelle apposite padelle di rame bucherellate. Insieme a zucca e funghi, le castagne sono gli alimenti che meglio rappresentano la stagione in corso. Oltre che sulla brace, sono ottime anche nella preparazione di dolci e piatti salati. […] Read more…
Muffin alla zucca speziati
Soffici e profumati muffin per la colazione di questa giornata tipicamente autunnale, qui pioggerella, vento e temperature giù. Un’ottima idea per Halloween, ma sono perfetti per una qualsiasi mattina autunnale o anche invernale, sono preparati con la zucca, ortaggio simbolo di questa stagione, hanno il profumo delle spezie e la carica del caffè, così anche […] Read more…
Gelato al caffè
La ricetta di uno dei più classici fra i gelati per chiudere questo mese a metà tra estate ed autunno. Questo settembre ci ha regalato ancora qualche giorno d’estate e qui quasi niente pioggia. Un gelato a caffè è perfetto come dopo pasto, un dessert semplicissimo da preparare, ma di sicuro successo, il segreto è solo […] Read more…
Plumcake al cioccolato e zucca
Atteso da pochi e disdegnato da molti, l’autunno è finalmente arrivato! Lo scorso weekend l’afa e le temperature erano aumentate non poco, questa mattina, invece, il clima è decisamente autunnale. Il verde dei prati inizia a mischiarsi al giallo e al rosso delle prime foglie che cadono, sullo sfondo un cielo terso annuncia la fine […] Read more…
Crumble di pesche speziato con gelato alle mandorle
Il crumble è un dolce perfetto per il periodo autunnale, da mangiare tiepido o anche caldo, magari accompagnato da una tazza di tè. Dei pezzi di frutta morbidi e succosi ricoperti da uno strato di briciole croccanti. Ma questo crumble di pesche più che all’autunno guarda ancora all’estate: è rifinito con gelato alle mandorle e […] Read more…
Barrette di cerali con cioccolato e burro di arachidi homemade
In questi giorni sui blog c’è un tripudio di post che ci ricordano l’inizio dell’anno scolastico tra racconti di mamme depresse per il maggior carico di impegni rispetto al periodo estivo, e, al contrario, mamme che esultano per la riconquistata libertà. La mia, ricordo bene, faceva parte della seconda categoria! Per ora l’argomento scuola non […] Read more…
La ciliegina sul muffin
Ultima ricetta primaverile, le ciliegie qui stanno finendo per lasciare il posto ai tanti frutti estivi, ma prima di salutarle definitivamente un’altra ricetta con questi frutti dolci e squisiti era d’obbligo. Ho arricchito questi muffin con pezzi di ciliegie e decorati con panna, ma sono dei semplici muffin al cioccolato che possono essere preparati tutto […] Read more…
Cannoli siciliani
I cannoli siciliani sono un grande classico della pasticceria siciliana diffusi in tutta Italia. Era da un po’ che volevo rifare questi cannoli, uno dei cavalli di battaglia di mia mamma e poi copiati da me e le mie sorelle. Sempre presenti in occasioni di feste e celebrazioni varie. Sono sempre stati un successone, sia […] Read more…
Schwarzwälder kirschtorte: la torta della Foresta Nera
La Schwarzwälder kirschtorte è il dolce tipico della Foresta Nera, una delle zone più pittoresche della Germania. Questa torta è composta da tre strati di pan di spagna al cacao, aromatizzati con kirsch e sciroppo di ciliegie e farciti con panna fresca e composta di ciliegie. All’esterno altra panna montata, scaglie di cioccolato fondente e […] Read more…
Crostata di frolla al cacao con crema e ciliegie
La crostata di frolla al cacao con crema e ciliegie è un dolce goloso perfetto per colazione e come dessert. Una base particolarmente golosa costituita da una frolla al cacao, poi uno strato di confettura extra di ciliegie fatta in casa, della crema pasticciera e una superba copertura con ciliegie fresche e succose e a […] Read more…
Mini plum cake al cocco con cioccolato fondente
La scorsa settimana non è andata proprio come previsto e ho dovuto rinunciare a un po’ di cose, tra le altre, era in programma anche un’uscita con altre amiche foodblogger. Read more…
Bicchierini di cheesecake al cioccolato bianco con gelèe di pompelmo rosa
Ieri scrivevo di Tunisi e dei suoi contrasti, oggi invece riporto la ricetta di un dessert che trova nei contrasti la sua armonia. Una cheesecake, formato finger food, al cioccolato bianco ricoperta da gelèe al pompelmo rosa. Dalla morbidezza della gelèe e della crema affondando il cucchiaino si raggiunge la base croccante, ma il contrasto principale non […] Read more…
Apple and cinnamon almond crumble
Un dolce veloce e semplice da preparare, ma molto delizioso ed estremamente versatile: il crumble. Uno strato di croccantezza che cela un cuore morbido e goloso. In base agli ingredienti e agli abbinamenti diventano raffinati o rustici, dolci o salati, estivi o invernali. Dopo la ricetta di un crumble salato postata in precedenza, magari è […] Read more…
Spiced pear and chocolate rolls
Amo particolarmente i lievitati, sia dolci che salati. Allenano alla pazienza, all’attesa. Con i lievitati bisogna avere tempo, però se non si ha fretta l’attesa è ben ripagata. Questa ricetta è abbastanza semplice da realizzare e il risultato di sicuro successo. Un lievitato soffice, addolcito dalle pere e arricchito dall’aroma delle spezie e dal cioccolato […] Read more…
Muffin al pompelmo rosa con pistacchi e cioccolato bianco
Ci sono giornate che non filano per il verso giusto. Una parola di troppo da parte di qualcuno, la maleducazione di qualcun altro, una brutta notizia che avremmo preferito ignorare e la giornata prende via via una piega negativa. C’è chi per dimenticare il nervoso preferisce dormirci su, chi fa sport per scaricare l’ansia o […] Read more…