Dopo un’idea molto carina e facile da realizzare per l’antipasto di Pasqua, ecco una ricetta altrettanto semplice per la colazione di Pasqua, magari da preparare insieme ai più piccoli: delle piccole e soffici ciambelle decorate con un nido di ovetti per un morbido e piacevole buongiorno.
Questa ricetta, che imita delle famose merendine, girava anni fa su dei forum di cucina e credo sia tutt’ora in circolazione, non so chi per prima l’abbia scritta.
Con queste graziose ciambelline auguro a tutti buona Domenica delle Palme.
Ingredienti per 6 ciambelline:
- 100g burro morbido
- 80g zucchero fine
- 2 uova
- 65g farina di riso
- 65g amido di mais
- 5g lievito per dolci
- buccia grattugiata di 1 arancia o limone
Per il frosting:
- 80g philadelphia
- 40g zucchero a velo
- 20g burro
- 10g cacao amaro
- ovetti confettati per decorare
Preparazione:
Montiamo insieme burro e zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Uniamo la buccia grattugiata di un agrume bio e le uova, una per volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungiamo infine la farina di riso e l’amido di mais con il lievito setacciandoli. Mescoliamo bene il composto e versiamo nell’apposito stampo di silicone a forma di ciambelle, oppure in stampini singoli ben imburrati e infarinati, livelliamo la superficie.
Cuociamo in forno già caldo a 170° per 18′. Non facciamole colorire in superficie altrimenti diventano secche. Sforniamo e lasciamo intiepidire, estraiamole dallo stampo delicatamente quando saranno tiepide.
Prepariamo il frosting: in una ciotola iniziamo a lavorare il burro con lo sbattitore, aggiungiamo la philadelphia e gli altri ingredienti. Lavoriamo bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Per formare i vari “fili” che compongono il nido usiamo la sac a poche con il beccuccio numero 134 oppure numero 89. Decoriamo il nido con gli ovetti e conserviamo le ciambelline in luogo fresco in una campana o in un porta-torte fino al momento di servire.
Emanuela Leveratto
29 Marzo 2015 at 8:17 (9 anni ago)Ciao! ma che carine! la forma mi ricorda il kugelhopf ^_^ mio papà queste le spazzolerebbe in un secondo 😀
storiedamordere
3 Aprile 2015 at 7:57 (9 anni ago)Sii, La forma é proprio quella in piccolo 🙂
Un bacio
andreea manoliu
29 Marzo 2015 at 9:59 (9 anni ago)Molto carine e anche deliziose !
storiedamordere
3 Aprile 2015 at 8:01 (9 anni ago)Grazie!
Un bacio