bulgur

Insalata di bulgur con pomodorini, feta e chips di melanzane

Negli ultimi giorni sto preparando solo piatti tipicamente estivi, con quegli ortaggi che a breve non potremo mangiare più, almeno chi preferisce gli ingredienti di stagione, così è un abbondare di pomodorini, peperoni, fiori di zucca, zucchine. Le melanzane, invece, scarseggiano sempre nella mia cucina, perché mi piacciono solo fritte e io cerco di evitare la frittura, […] Read more…

Bulgur con salmone affumicato e granella di pistacchi

Un’idea all’apparenza originale per il cenone di S. Silvestro o per il pranzo di Capodanno,  in realtà questo piatto riprende la classica e ormai demodè ricetta della pasta al salmone. Ho sostituito la pasta con il più esotico bulgur e arricchito il piatto con della granella di pistacchi. La presentazione semplice e raffinata unita alla semplicità e […] Read more…

Bulgur con peperoni e pomodori

Una ricetta a base di bulgur veloce da preparare, ma gustosa e molto salutare. Un primo piatto vegetariano dai sapori ancora tipicamente estivi: del bulgur condito con una crema di peperoni e pomodori, piatto perfetto sia caldo che freddo. Il bulgur fa parte della famiglia dei cereali, poco usato in Italia, oltre che nei negozi etnici, negli ultimi anni è […] Read more…