La mia piccola principessa domenica ha già compiuto un mese e approfittando dei (pochi) momenti di tranquillità sono riuscita a preparare dei romantici pasticcini per questo 1° “complemese”. Read more…
Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, uno dei prodotti più famosi della pasticceria partenopea. La pastiera è composta da una base di pasta frolla friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Secondo la tradizione, la pastiera si prepara il Giovedì Santo, c’è chi invece la posticipa al venerdì, andrà mangiata […] Read more…
Castagnaccio campano al cioccolato
Le castagne sono fra i prodotti più tipici dell’autunno. L’albero del castagno è coltivato da secoli nel nostro paese e il suo frutto, noto anche come “pane dei poveri”, è stato per anni alla base dell’alimentazione delle popolazioni appenniniche tanto che Pascoli lo definì “L’Italico albero del Pane”. Purtroppo negli ultimi anni la produzione è diminuita drasticamente, ma […] Read more…
Cannoli siciliani
I cannoli siciliani sono un grande classico della pasticceria siciliana diffusi in tutta Italia. Era da un po’ che volevo rifare questi cannoli, uno dei cavalli di battaglia di mia mamma e poi copiati da me e le mie sorelle. Sempre presenti in occasioni di feste e celebrazioni varie. Sono sempre stati un successone, sia […] Read more…
Schwarzwälder kirschtorte: la torta della Foresta Nera
La Schwarzwälder kirschtorte è il dolce tipico della Foresta Nera, una delle zone più pittoresche della Germania. Questa torta è composta da tre strati di pan di spagna al cacao, aromatizzati con kirsch e sciroppo di ciliegie e farciti con panna fresca e composta di ciliegie. All’esterno altra panna montata, scaglie di cioccolato fondente e […] Read more…
Crostata di frolla al cacao con crema e ciliegie
La crostata di frolla al cacao con crema e ciliegie è un dolce goloso perfetto per colazione e come dessert. Una base particolarmente golosa costituita da una frolla al cacao, poi uno strato di confettura extra di ciliegie fatta in casa, della crema pasticciera e una superba copertura con ciliegie fresche e succose e a […] Read more…
Uno strudel con mele annurca e crema al limoncello per l’MTC
Un po’ di anni fa scrivevo in un blog di cucina che ora non esiste più. Allora la rete era sì immensa, ma non c’era la vastità di ricette e immagini reperibili ora. Alcuni noti siti di cucina erano appena agli esordi e non ricordo ci fossero così tanti blog come adesso con ricette non solo […] Read more…
Strudel di mele viennese
Ogni appassionato di cucina ha delle ricette preferite. Se parliamo di dolci, due sono quelli che per me hanno un significato speciale: lo strudel di mele e la torta sacher, il fatto che siano tutte e due tipicamente viennesi è una pura coincidenza. Lo strudel di mele è uno dei primi dolci che iniziai a fare e […] Read more…
Gli struffoli e tanti auguri di buon anno
Auguri per un Buon Nuovo Anno, di sogni realizzati, forza per affrontare le sfide, determinazione per percorrere la strada scelta, e tanta tanta gioia da condividere con chi ami. Stephen Littleword Vi auguro buon anno con la ricetta di un dolce immancabile sulla tavola delle feste dei napoletani. Gli struffoli, insieme a rococò e mostaccioli, […] Read more…